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全运盛会，相聚南沙
沉浸于赛事精彩之余
不妨也领略一番
南沙独具特色的美食风采
无论是青蟹的肥美、烧肉的酥香、
还是疍家菜的淳朴风味
或是新垦莲藕的粉糯甘甜
……
这些美食都将为您呈现
南沙地道风物的独特魅力
为你的旅程
增添一份醇厚的味觉记忆
黄阁烧肉
一只200斤的岭南土猪
是怎么变成一道
“色同琥珀，入口酥融”的非遗美味？
答案就在南沙区黄阁镇！
传承百年的非遗技艺
炼就“岭南第一烧”
黄阁烧肉出炉的那一刻
色泽金红诱人、肉质鲜嫩多汁
一口咬下
酥脆的外皮在唇齿炸裂
那独有的荔枝木香
与肉香交织直冲灵魂
也成就了黄阁烧肉
不可复制的风味
️觅食指引
盛华黄阁烧肉
千里来烧味快餐店
南沙青蟹
正所谓“好水出好蟹”
珠江入海口独特的咸淡水环境
以及优越的自然条件
赋予南沙青蟹
壳薄肉厚、膏体橙黄
鲜甜回甘的特质
其中，黄油蟹
更被誉为“蟹中茅台”
膏如流沙蛋黄般丰腴
蟹肉细嫩鲜甜
一口下去，满嘴膏香
️觅食指引
南沙区各海鲜市场
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葵花鸡
一说到南沙的特色美食
想必很多人都会第一时间想到
吃葵花盘、喝葵花汁长大的
葵花鸡
每一只葵花鸡
都是经过严格筛选的“精英”
慢养135—150天
方能脱颖而出
成为餐桌上的珍贵食材
葵花鸡皮黄皮脆、骨黄骨脆
肉甘香、脂肪少
连骨髓都透着浓郁的葵香味！
白切葵花鸡的皮和肉
中间夹着一层啫喱
那满满的胶原蛋白
真是美味至极
每一口都是
对味蕾的极致挑逗
简直是吃货们的福音！
️觅食指引
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疍家菜
清蒸黄眉头、盐焗膏蟹、
大蕉焖鸡、凤尾鱼籽煲仔饭、
钵仔焗禾虫……
是谁被疍家菜“硬控”了？
注重食材的天然与新鲜的
疍家人
最讲究
“不时不鲜，不鲜不食”它的道理很简单
据时令择食材
兼以极简烹调之法
突出食材本味
或白灼清蒸、或浸煮煀焗
……做法百样
但万变不离一个“鲜”字
这就是食在广府
人们对美食本味最极致的追求
️觅食指引
疍家妹疍家菜馆
新垦莲藕
夏季爽脆清甜
秋冬软糯松粉
拥有两幅面孔的新垦莲藕
轻轻松松拿捏你的胃！
说起食藕
南沙人轻松列举
十几种做法
但最为家常地道的
当属绿豆莲藕煲猪骨汤
粉藕炖煮后绵绵沙沙
口感软糯
牙齿只要轻轻一碰
粉粉嫩嫩的莲藕
就轻松被咬下一块
软烂入味
而藕断丝连的缠绵口感
大概就是碳水爱好者
最后的倔强
️觅食指引
南沙区各大市场
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南沙烧鸡
常年霸屏美食榜的仙庙烧鸡
发源地就在南沙区大岗镇
每当假期，许多老饕们
特意千里迢迢驱车前来帮衬
就只为这一口
“飞汁溅油”的烧鸡
每只新鲜出炉的烧鸡
肉眼可见的“油光焕发”
让人垂涎欲滴
金黄油亮的鸡皮
就像薯片一样脆
脂肪入口即化
嫩滑紧实的鸡肉丝毫不柴
咬下去肉香
和独特香料完美交融
这一口
绝对让你上头~
️觅食指引
县记餐饮、尚南新邨
别再对着屏幕流口水啦！
心动不如行动
赶紧@出你的饭搭子
全运期间，一起冲向南沙
看最燃的比赛
吃最地道的风味！
部分文字：曹绎
图片：资料图
编辑：曹绎
校对：叶雅欣
二审：梁思静
终审：黄增才
签发：齐华伟
出品：南沙区融媒体中心
投稿邮箱：nanshanet@126.com
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